Mini croissant salati senza glutine con mousse di yogurt e salmone, perfetti per aperitivi raffinati e facili da preparare. Ricetta dettagliata con ingredienti, tempi e valori nutrizionali per un antipasto gustoso e leggero.
Preparazione 90 min
Cottura 20 min
Tempo totale 110 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane (mix specifico) 250 gr
- latte tiepido (anche vegetale) 250 gr
- burro morbido 40 gr
- uovo 1
- lievito di birra fresco (o 3 g secco) 8 gr
- cucchiaino zucchero 1
- cucchiaino sale 1/2
- yogurt greco 150 gr
- salmone affumicato 120 gr
- cucchiaio succo di limone 1
- cucchiaino olio extravergine 1
- Pepe q.b.
- asparagi freschi 10
- Sale q.b.
Istruzioni
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Attivare il lievito
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciare riposare 5 minuti fino a leggera schiuma.
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Preparare l'impasto
Mescolare farina, uovo e latte con lievito, unire burro e sale e impastare fino a composto morbido.
Coprire l’impasto con pellicola e lasciare lievitare 1 ora in luogo tiepido.
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Preparare la mousse
Lavare, pulire gli asparagi eliminando la parte dura e cuocerli in acqua salata per 5–7 minuti. Tenerli da parte
Unire yogurt, salmone, limone e olio e frullare fino a crema liscia e omogenea.
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Stesura dell'impasto
Stendere l’impasto in forma circolare sottile e tagliare in triangoli come una pizza.
Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta e dare la classica forma a mezzaluna.
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Lievitazione e cottura
Disporre su teglia con carta forno e lasciare riposare 20 minuti.
Cuocere in forno statico a 180°C per 18–20 minuti fino a doratura.
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Farcitura
Lasciare raffreddare leggermente i croissant, poi tagliarli e farcirli con mousse e asparagi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 110 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 6 g |