Minestra d'orzo Nelle fredde serate altoatesine o dopo una giornata sulle piste da sci, non c'è niente di meglio di una buona e calda minestra d'orzo.
Preparazione 15 min
Cottura 60 min
Tempo totale 75 min
Cucina Altoatesina
Porzioni 5 persone
Voto 5/5
Ingredienti
- Riso integrale o quinoa 100 gr
- Cipolla 1
- Carota 30 gr
- Sedano 30 gr
- Patate 30 gr
- Speck o pancetta 100 gr
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Brodo di carne o brodo vegetale senza glutine 2 l
- Foglia di timo 1
- Erba cipollina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Prepara il soffritto
In una pentola capiente fai imbrunire la cipolla nel burro o olio fino a renderla trasparente.
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Unisci le verdure e il cereale
Aggiungi la carota, il sedano, la patata e il riso integrale o quinoa. Fai saltare per 1–2 minuti mescolando bene.
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Aggiungi il brodo e il timo
Versa il brodo caldo nella pentola, aggiungi la foglia di timo e porta a bollore. Abbassa il fuoco e fai cuocere a fuoco lento.
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Aggiungi lo speck/pancetta
Se vuoi, puoi rofinire lo speck a cubetti e aggiungerlo negli ultimi 10–15 minuti di cottura, o tenerlo da parte e servirlo come condimento croccante sopra la minestra.
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Insaporisci e servi
Regola di sale e pepe, aggiungi erba cipollina fresca prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 95 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |