Questa originale insalata di cetrioli a fettine sottili, cipolla, menta, yogurt e carne macinata, sorprende il palato con il suo gusto bello rinfrescante.
Preparazione 30 min
Cottura 12 min
Tempo totale 42 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Carne di manzo magra 500 gr
- Cetrioli grandi 2
- Pomodorini 2
- Cipolla rossa 1/2
- Cucchiaio di olio EVO 1
- Spicchio d'aglio 1
- Cucchiaino di paprika dolce 1/2
- Cucchiaino di cumino il polvere 1/2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo o cumino fresco q.b.
- Yogurt greco bianco 150 gr
- Cucchiaio di olio EVO 1
- Cucchiaio di succo di limone q.b.
- Cucchiaino di senape senza glutine 1
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle verdure
Lavare cetrioli e pomodorini, quindi tagliare i cetrioli a mezze rondelle e dividere i pomodorini a metà.
Affettare finemente la cipolla rossa e, per renderla più delicata, lasciare in acqua fredda per circa 5 minuti. -
Preparazione della carne
Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato e lasciare insaporire per circa 30 secondi, poi aggiungere la carne, la paprika e il cumino e cuocere per altri 8-10 minuti.
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Insaporire
Aggiungere sale e pepe alla carne, mescolare accuratamente e togliere la padella dal fuoco quando la carne risulta ben cotta.
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Riposo
Trasferire la carne in un piatto e lasciare intiepidire per circa 10 minuti, evitando di aggiungerla bollente alle verdure.
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Preparare il condimento
Mescolare yogurt greco, olio, succo di limone e senape, quindi aggiungere sale e pepe fino a ottenere una salsa cremosa.
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Composizione
Disporre cetrioli, pomodorini e cipolla scolata in una ciotola capiente, quindi aggiungere la carne macinata tiepida. Versare il condimento e mescolare delicatamente senza schiacciare le verdure.
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Finitura
Completare con prezzemolo o coriandolo fresco tritato e servire subito oppure lasciare raffreddare brevemente in frigorifero.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 390 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Proteine | 34 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui saturi | 7 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Sodio | 0.8 mg |