L’halloumi un formaggio cipriota compatto che non si scioglie in cottura, è privo di caglio e quindi adatto ad un alimentazione vegana e senza glutine.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Halloumi 250 gr
- Pomodori ramati o a grappolo 300 gr
- Pangrattato senza glutine 35 gr
- Spicchio d'aglio 1
- Cucchiai di olio EVO 2
- Cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1
- Cucchiaio di origano secco 1
- Sale e pepe q.b.
- Basilico q.b.
Istruzioni
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Preparare i pomodori
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a metà; disporli in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
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Preparazione del ripieno
Mescolare il pangrattato senza glutine con aglio tritato, prezzemolo, origano, un cucchiaio d’olio, pepe e poco sale.
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Farcire i pomodori
Distribuire il composto sulla superficie dei pomodori e premere leggermente per farlo aderire; completare con un filo d’olio.
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Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 12 minuti; azionare il grill per altri 3 minuti, fino a doratura.
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Preparazione del formaggio
Scolare l’halloumi e asciugarlo con carta da cucina; tagliarlo in fette spesse circa 1–1,5 cm.
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Cottura del formaggio
Scaldare molto bene una bistecchiera o una padella antiaderente; ungere appena la superficie con poco olio.
Cuocere le fette per circa 2–3 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata con evidenti segni di grigliatura. -
Finitura
Disporre l’halloumi ancora caldo accanto ai pomodori gratinati; completare con basilico fresco e una macinata di pepe.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 570 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 31 g |
| Proteine | 29 g |
| Grassi | 37 g |
| Fibre | 3 g |