Gnocco fritto senza glutine croccante e leggero, accompagnato da una ghirlanda di salumi misti: ricetta facile con tempi, ingredienti e passaggi dettagliati. Ideale per aperitivi e antipasti sfiziosi gluten free, con valori nutrizionali e consigli per una riuscita perfetta.
Preparazione 80 min
Cottura 15 min
Tempo totale 95 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane (mix certificato) 300 gr
- acqua tiepida 200 ml
- lievito di birra fresco 10 gr
- cucchiaino di zucchero 1
- sale 8 gr
- olio extravergine d’oliva 20 ml
- Olio di semi per friggere q.b.
- prosciutto crudo 100 gr
- salame 100 gr
- coppa o capocollo 100 gr
- mortadella 100 gr
- formaggi stagionati o freschi q.b.
Istruzioni
-
Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e mescolare fino a completa dissoluzione.
Versare la farina in una ciotola, aggiungere il liquido poco alla volta e iniziare a impastare con una spatola o a mano, poi unire sale e olio e continuare a lavorare l’impasto finché morbido ma non appiccicoso.
-
Riposo
Coprire con pellicola e lasciar lievitare 1 ora finché il volume non raddoppia.
-
Preparare gli gnocchi fritti
Stendi l’impasto su piano infarinato (farina senza glutine) fino ad uno spessore di circa 3-4 mm.
Tagliare in rombi o rettangoli con una rotella. -
Friggere
Scaldare abbondante olio di semi a 170-180°C.
Friggere pochi pezzi per volta finché gonfiano e diventano dorati, poi scolarli su carta assorbente. -
Impiattamento
Disporre i salumi a cerchio su un grande piatto da portata e posizionare gli gnocchi fritti al centro o tra i salumi.
Aggiungere formaggi o verdure per completare.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 550 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 32 g |