Focaccine di patate filanti senza glutine, facili e veloci da preparare in padella con pochi ingredienti. Ricetta gustosa e leggera, perfetta per tutta la famiglia e pronta in 35 minuti.
Preparazione 20 min
Cottura 5 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- patate 400 gr
- farina senza glutine (mix per pane/pizza) 120 gr
- uovo medio 1
- mozzarella (senza lattosio opzionale) 80 gr
- parmigiano grattugiato 30 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- cucchiaio di olio EVO 1
Istruzioni
-
Preparare le patate
Lavare le patate e lessarle con la buccia per circa 20 minuti finché morbide.
Scolarle, sbucciarle ancora calde, schiacciarle e lasciare intiepidire per qualche minuto.
-
Formazione dell'impasto
Aggiungere l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare la farina senza glutine poco alla volta e lavorare fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
-
Tagliare la mozzarella
Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli e tenerla da parte per il ripieno.
-
Formazione delle focaccine
Dividere l’impasto in 6 parti uguali e formare delle palline con le mani.
Schiacciare ogni pallina e inserire al centro la mozzarella, poi richiudere bene formando una focaccina.
-
Cottura
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio a fiamma media e cuocere le focaccine per circa 5-6 minuti per lato, girandole quando sono dorate.
Servirle calde per un effetto filante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 7 g |