Flan di cavolfiore e pancetta senza glutine: ricetta facile e cremosa, pronta in meno di un’ora con ingredienti semplici. Perfetto come antipasto o secondo leggero, con valori nutrizionali bilanciati e gusto irresistibile.
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- cavolfiore 500 gr
- pancetta a cubetti (senza glutine) 120 gr
- uova 2
- panna da cucina 150 ml
- parmigiano grattugiato 40 gr
- scalogno 1
- burro 20 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
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Preparare il cavolfiore
Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e cuocerle in acqua salata per 10-12 minuti.
Scolarlo bene e lasciarlo intiepidire.
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Rosolare pancetta e scalogno
Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo con il burro in una padella.
Aggiungere la pancetta e far dorare per 5 minuti.
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Frullatura e amalgamatura
Frullare il cavolfiore fino a ottenere una crema liscia, poi unire uova, panna e parmigiano alla crema.
Aggiungere pancetta e scalogno al composto e regolare di sale, pepe e noce moscata.
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Cottura
Imburrare gli stampini monoporzione e versarvi per 3/4 il composto.
Disporli in una teglia con acqua calda (bagnomaria), cuocere in forno statico a 180°C per 30-35 minuti e lasciar intiepidire prima di sformare e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 22 g |