Crostata salata senza glutine con cavolo rosso, cumino e formaggio: ricetta facile, gustosa e perfetta per ogni occasione. Ideale per chi cerca un piatto vegetariano sfizioso e leggero, pronto in un’ora.
Preparazione 25 min
Cottura 35 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine (mix per salati) 200 gr
- burro freddo a cubetti 80 gr
- uovo 1
- pizzico di sale 1
- cucchiai di acqua fredda 3-4
- cavolo rosso 300 gr
- cipolla piccola 1
- formaggio (tipo scamorza o fontina) 150 gr
- uova 2
- panna da cucina 100 ml
- cucchiaino di semi di cumino 1
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
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Preparare l'impasto
Mescolare farina senza glutine, sale e burro fino a ottenere un composto sabbioso, unire uovo e acqua fredda e impastare fino a formare un panetto.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo 20 minuti.
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Stesura
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno.
Rivestire uno stampo da 24 cm e bucherellarne il fondo con una forchetta.
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Cottura della base
Cuocere in bianco a 180°C per 10 minuti.
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Preparare le verdure
Tagliare finemente il cavolo rosso.
Affettare la cipolla e rosolarla in padella con olio, poi aggiungere cavolo e cumino e cuocere per 10-12 minuti finché il cavolo si ammorbidisce.
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Preparare il ripieno
In una ciotola sbattere uova, panna, sale e pepe e unirvi il formaggio a cubetti e il cavolo intiepidito.
Versare il ripieno sulla base precotta.
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Cottura
Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti e lasciar intiepidire 10 minuti prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 14 g |
| Grassi | 26 g |