Calzoni fritti senza glutine: ricetta facile con impasto morbido e ripieno filante di mozzarella e pomodoro, pronti in pochi passaggi. Perfetti per chi è celiaco o cerca un’alternativa gustosa e croccante ai panzerotti tradizionali.
Preparazione 140 min
Cottura 30 min
Tempo totale 170 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane/pizza 300 gr
- acqua tiepida 250 ml
- lievito di birra secco 5 gr
- cucchiaino zucchero 1
- cucchiaino sale 1
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- mozzarella senza lattosio (o classica) 200 gr
- passata di pomodoro 150 gr
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Olio di semi d'arachide q.b.
Istruzioni
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Sciogliere il lievito
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciarlo attivare per 5 minuti fino a leggera schiuma.
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Impastare
Versare la farina in una ciotola capiente, unire i liquidi e iniziare a mescolare.
Unire olio e sale all’impasto e lavorare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Tempo di riposo
Coprire con pellicola e lasciare lievitare 2 ore, finché il volume non raddoppia.
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Preparare il condimento
Tagliare la mozzarella a cubetti e farla sgocciolare.
Condire la passata con sale e origano.
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Formazione dei calzoni
Dividere l’impasto in 6 palline uguali e stenderle in dischi di circa 12 cm.
Farcire metà disco con pomodoro e mozzarella, lasciando i bordi liberi, richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con le dita o una forchetta.
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Friggere
Scaldare l’olio a 170-180°C in una padella profonda e friggere i calzoni pochi per volta, girandoli a metà cottura, fino a doratura uniforme.
Scolarli su carta assorbente e servirli caldi e fragranti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 38 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 14 g |